"Die nahezu unerschöpfliche Weinbaugeschichte Italiens ist ein wahres El Dorado für Ampelographen wie Maurizio De Simone. Der Erforscher der Geschichte der sich von Rebsorten und Kreuzungen und hat sich in seiner Zunft den Ruf als Archäologe erworben, weil er sich auf die Wiederbelebung verschwundenen geglaubter Sorten spezialisiert hat und diese seltenen Trauben nach antiken Methoden ausbaut. De Simone verwaltet und berät Weingüter in ganz Italien und Rund um den Globus: Weingüter aus Argentinien, Spanien, Kroatien, Türkei, Mazedonien, den USA (Kalifornien), Frankreich und Portugal stehen auf seiner Kundenliste.
Am 28. Jänner kommt der Star-Önologe nach Wien ins Arcotel Kaiserwasser und stellt dort sechs einzigartige Weine vor. De Simone wird über die Philosophie der Weine, die zum Teil nach antiken Rezepturen hergestellt sind, und über die Geschichte der Rebsorten berichten. Folgende Weine werden zur Verkostung angeboten:
1. Asprinio Spumante Brut Asprinio di Aversa D.O.C.: Der weiße Schaumwein aus 100 Prozent Asprinio-Trauben wird vom Weingut "I Borboni" in Kampanien hergestellt. Die Besonderheit dieser Weinproduktion besteht in seiner 300-jährigen Tradition, die bis heute eingehalten und gepflegt wird. Die Reben werden auf 20 bis 30 Meter hohe Bäume gezogen. (siehe Bild rechts)
2. I.G.T. Lazio Bianco Lentisco 2006: Der Weißwein aus 100 Prozent Bellone wird vom Weingut "Terra delle Ginestre" in Lazien bei Rom produziert. Dieser Wein reift acht Monate lang in 400-Liter-Kastanienfässern, und zwar komplett auf der Maische.
3. I.G.T. Lazio Fieno Rosé 2008: Dieser Rosé stammt vom Weingut "Antiche Cantine Migliaccio" auf der Insel Ponza. Die Gärungstechnologie, die hier zur Anwendung kommt, ist über 2000 Jahre alt. Zu den Weingärten um den Gipfel des Gebirges-Ponza bei Fieno führt keine Straße, zur Kellerei kommt nur zu Fuß oder per Esel.
4. Attis 2005 Cesanese di Olevano Romano D.O.C. Riserva: Dieser Rotwein wird in der Region Lazien aus 100 Prozent Cesanese-Trauben hergestellt. Die "Compagnia di Ermes" lässt den Wein von 150 Jahre alten Rebstöcken 18 Monate lang in Barriques reifen.
5. Brunello di Montalcino DOCG 2004: Der Rotwein-Klassiker aus der Toskana wird aus Sangiovese Grosso hergestellt; diese alte Rebsorte war schon fast ausgestorben. Am Weingut Piombaia Rossi Cantini di Montalcino reift der Wein drei Jahre lang in großen Eichenfässern.
6. I.G.T. Impeto Beneventano Rosso 2005: Dieser Rotwein wird vom Weinbetrieb "Torre del Pagus" in Benevento in Kampanien aus 100 Prozent Aglianico-Trauben hergestellt. Ausbau über 24 Monate im großen Holz." (FALSTAFF, Heft 6/2009)
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen